Macallan 1851 là loại rượu nổi tiếng của dòng Macallan. Sản phẩm này được nhiều người biết đến vì hương thơm và mùi vị đặc trưng của nó. Được thể hiện qua những yếu tố sau: Thánh địa Macallan được xây dựng từ năm 1.700. Thiết bị chưng cất bằng đồng rất nhỏ đã kết tinh hương vị đặc trưng của Macallan. Macallan chọn 16% thành phẩm chưng cất tinh tế nhất đưa vào thùng gỗ sồi. Thùng gỗ sồi được chọn lọc và sản xuất thủ công tạo cho Macallan hương vị và màu sắc độc đáo. Sự kết hợp tuyệt vời giữa rượu và thùng gỗ sồi tạo nên màu rượu đặc trưng. Mỗi giai đoạn làm rượu đều được theo dõi sát sao, tạo ra loại rượu quý nhất thế giới.